油爆虾
材料： 虾300克，葱2根，大蒜3瓣，姜1小块，辣椒1个

调味料： 酒1大匙，酱油2大匙，糖半大匙，醋半大匙，清水3大匙

烹调技法 1.虾剪净须足后洗净，用5大匙油快速爆炒后盛出。
2.将葱、姜、蒜、辣椒切碎。
3.用2大匙油炒香葱、姜、蒜和辣椒，将虾回锅，并加入所有调味料烧入味，汤汁收干即盛出。