鲍鱼火腿扣通心粉 材　　料： 鲍鱼罐头1个，火腿、元葱各50克，通心粉150克，面粉2大匙。 A料：盐1/2小匙，淀粉1小匙。 B料：高汤2杯，盐1/2小匙。 C料：奶水2大匙，胡椒粉1/4小匙。 准备工作： 打开鲍鱼罐头，取出鲍鱼肉，切丝，火腿洗净，切丝，元葱去皮、洗净，切末。 烹调技法： 1.锅中倒入半锅水煮滚，放入通心粉煮熟，捞出，盛入碗中加A料拌匀。 2.锅中倒入3大匙油以中火烧热，放入元葱炒至熟软，加入面粉炒匀。 3.再加入B料调匀，待汤汁煮滚，加C料煮成浓汁备用。 4.取一只大碗，依次序排入鲍鱼及火腿，加入煮熟的通心粉压紧。 5.放入蒸锅中蒸约15分钟。 6.待蒸好、取出，倒扣在大盘中，淋上浓汁即可。