香菇炖鸡
材　　料： 全鸡1只约1500克，香菇50克，葱2棵，姜5片
A料：盐2小匙，米酒2大匙。
准备工作： 1.全鸡洗净，香菇泡软、去蒂。
2.葱洗净，切长段，姜洗净，切片。
烹调技法： 1.锅中倒2/3锅水以大火煮滚，放入全鸡汆烫，捞出。
2.取1个炖盅，放入全鸡、香菇、葱、姜及A料，加水淹过所有的材料。
3.盖上锅盖。
4.锅中倒入半锅水以大火煮滚，放入炖盅隔火炖1小时即可端出