烫菠菜肉末
材料: 菠菜300克,罐头素肉末1/2罐,大蒜4瓣,白芝麻1大匙。
调味料: A料:盐、糖各1小匙,米酒、油各1大匙;B料:绍兴酒、湿淀粉各1大匙,素高汤4大匙,糖1/2小匙;C料:香油1小匙
烹调技法 1.菠菜择除黄叶,去除根部、洗净,沥干水分;大蒜去皮、切末;炒香芝麻备用。
2.锅中倒入半锅水煮滚,放入A料调匀,加入菠菜汆烫至颜色鲜绿并变软,立即捞出,沥干,切段,排入盘中备用。
3.锅中倒入2大匙油烧热,爆香蒜末,加入素肉末与B料炒匀,淋上C料,盛起,淋在菠菜上,撒上白芝麻即可。