烫菠菜肉末
材料： 菠菜300克，罐头素肉末1/2罐，大蒜4瓣，白芝麻1大匙。
调味料： A料：盐、糖各1小匙，米酒、油各1大匙；B料：绍兴酒、湿淀粉各1大匙，素高汤4大匙，糖1/2小匙；C料：香油1小匙
烹调技法 1.菠菜择除黄叶，去除根部、洗净，沥干水分；大蒜去皮、切末；炒香芝麻备用。
2.锅中倒入半锅水煮滚，放入A料调匀，加入菠菜汆烫至颜色鲜绿并变软，立即捞出，沥干，切段，排入盘中备用。
3.锅中倒入2大匙油烧热，爆香蒜末，加入素肉末与B料炒匀，淋上C料，盛起，淋在菠菜上，撒上白芝麻即可。